电烤箱商品对你来说并不那么陌生，我们在生活中经常看到它的影子。电烤箱的组成部分并不复杂，这里也没有一个接一个地说。电烤箱常用的电热管有石英石远红外电热管、加热管（电炉丝）排电加热器、卤素灯泡热电热管及其翅片电热管，其中石英石远红外加热工作效率最高，安全性能也很大，拆卸、更换、维护相对方便，是应用最广泛的一种。
在使用烤箱时，应注意以下几个方面：
1.烤箱加热：在烘烤其他成分之前，烤箱应加热到特定温度，以满足食谱上的烘烤时间。烤箱加热大约需要10英镑min，如果不够，可能达不到特定温度。如果烤箱长时间空烤，也有可能危及烤箱的使用寿命。
2.烘焙高度:用小烤箱烘焙物品，大部分只需要装食材，但中小烤箱通常有上、中、下三层高度可供选择。只要食谱上没有特别标明左右火温，就可以把蛋糕模放在中高层；如果容易上火温度高，下火温度低，除非烤箱前后火可以独立控制温度，否则通常会将左右火温度除以二，然后将蛋糕模放在顶层。但仍需随时随地注意表层是不是过焦。
3.食材过焦时的解决方案：小烤箱容易过焦。此时，可在食材顶部覆盖一层锡箔，或稍微打开烤箱门进行排热；由于室内空间充足，中小型烤箱可以控制温度，除非炉温过高，容易生气或长时间烘烤，否则糊较少。
4.炉温不均匀时的解决方案：虽然中小型烤箱可以控制温度，但仍难以与技术专业烤箱相媲美。以制作中西甜点为例。由于中小型烤箱的温度不如技术专业烤箱稳定，因此在烘焙蛋糕时需要更加注意炉温的变化。一定要在另一侧适度调整或冷却甜点，以防止生日蛋糕或吐司面包两侧膨胀高度不均匀，或一些饼干过于不成熟。
5、防止烧伤：加热烤箱除持续高温外，外壳及其玻璃推拉门也很热，所以打开或关闭烤箱门时，最好戴保温手套，防止玻璃推拉门等持续高温烫伤物体烧伤。
