最近不少的网友私聊我说蒸烤箱怎么选合适，哪个牌子比较好，这次我找了几台台式蒸烤箱回来给大家做个对比，看看不同品牌的蒸烤箱差异在哪里哈。
本文纯属个人分享，并不代表什么立场，大家看看即可，经验仅供参考。
1.容量
容量是很多小伙伴在选择各种机器的时候首要看的地方，也在纠结多大的容量才够用呢。
对于台式蒸烤箱来说，它的容量注定做不了太大，因为考虑到桌面的放置问题嘛，台式蒸烤箱的容量从15-40升都有。
下面两图，左边是34升的daogrs G7蒸烤箱，右图是30升的松下300B蒸烤箱。
影响容量选择的主要是个人的使用习惯。像很多小区这样，厨房的空间非常小，放不了大锅，蒸锅占据位置且不怎么好用，他们就会选择买一个蒸烤箱，主要用来蒸一下鱼、排骨、包子啥的，比较方便，又不用每次洗锅，省事。这种的话一般15升容量的蒸烤箱也是可以满足需求的，没有太大的容量需求。
而另一种情况就是，家里人比较多，除了做日常的蒸菜，还希望机器能有多方便的表面，譬如可以做一些特色的烤肉，像烤鸡、烤鱼之类的，这种对容量就有要求了，15升还是偏小，30升左右的容量会比较适合。
一句话简单概括，15升的蒸烤箱可以做蒸菜也可以做烤肉，但考虑到份量以及食物的大小问题，在预算有限的情况下可以选择容量更大的蒸烤箱。
2.内腔
台式蒸烤箱的内腔大致上是差不多的，都是由不锈钢材质组成，里面可以看到的是发热管、层架、配件、炉灯、背部风扇这些。
因为涉及到各个元件，所以其实内腔部分可说的并不是太多。有人问台式蒸烤箱只有这种不锈钢材质的嘛，有没有其它的材质，诸如镀锌、镀铝、搪瓷这些烤箱的内腔材质。
因为蒸烤箱同时运行了蒸和烤，所以对材料的要求比较，镀锌和镀铝是没办法承受这样复杂的烹饪环境的，而搪瓷材质由于工艺技术的问题，目前还没有能做出来的产品。
3.发热管
发热管应该是蒸烤箱差别最大的地方了，我拍了三个蒸烤箱的照片，发现不同的蒸烤箱发热管的数量、形状都是不一样，下面来一个个看。
这个是daogrs的G7蒸烤箱，一共有3组发热管+1组背部风扇，分别是顶部发热管、底部发热管以及背部看不到的背部发热管。
这个是松下的300B蒸烤箱，没有上下发热管，只有一个背部加热管和背部风扇进行加热。话说松下的其它蒸烤箱也是如此，都是只有背部加热的。
这个是市面上常见的蒸烤箱类型，有上下两组发热管，发热管是直线型的，但没有背部加热管及背部风扇。
从加热效果来看，第一款daogrs蒸烤箱是最好的，有3组发热管和背部风扇，升温快，烤制食物的时候也不会出现温度不均的问题。
第二款松下只有背部加热和风扇，这种结构比较少见，目前只看到松下是这种结构，根据效果来看，烤东西还是不成问题的，上色比较均匀，但因为没有上下发热管，而且功率较低的缘故，烘烤效率比较低。
第三款是只有上下发热管的，没有背部发热管，更没有背部风扇，也就是说连烤箱的热风烧烤功能都做不到，完全就是很普通的烤箱+蒸汽这样的一个机器，建议远离这样的蒸烤箱。
综上，蒸烤箱的发热管可以这么选：
1.选择有上下发热管的
2.选择有背部风扇及背部加热管的
另外就是加热管的形状，建议选择M形发热管的，比直线形发热管可以覆盖更广的区域，这样有利于食物的加热烘烤。像这种可翻转的发热管，在清洁的时候也能非常容易，不会因固定发热管而残留卫生死角。
其次就是，选蒸烤箱一定要注意看内腔有没有这样的感温探针头，像这种有上下发热管的一般都会有对应的感温探针，这样就可以实现专业烤箱的独立控制上下发热管设置不同温度的功能，像松下那种只有背部加热的就没有上下独立控温啦。
没有独立控温对做菜有影响吗，影响还是有的，独立控温对做烘焙甜点来说还是非常有用的，很多时候烤东西都需要用上下不同的温度火候来实现，如果用同样的上下火温度就非常容易烤焦食物或者是烤不熟。
4.蒸汽系统
基本上现在市面上的蒸烤箱都采用直喷式蒸汽的系统，利用单独的蒸发器对液体进行加热蒸发，再输入到机器内腔里面进行蒸汽加热。
这种蒸汽方式输出的蒸汽量均匀，而且不会有二次加热的风险。如果是旧款的蒸腾式蒸汽，利用机器底部的蒸发盘直接对水进行加热产生蒸汽，相对来说并不是那么卫生。
5.水箱
不同蒸烤箱的水箱容量不同，位置也不一样，我家这款的水箱是1.2升容量，算是比较大的，可以续航75分钟左右，日常做蒸菜的时候可以连续蒸3道菜还有小半的水剩下。
6.操作面板
蒸烤箱的操作性是否良好也是决定机器是否好用的因素之一，我这台daogrs蒸烤箱的操作面板是稍微倾斜的，这样使用起来的时候就不会反光了。
可以看到操作面板上，每个功能都单独列出来， 用哪个功能直接按就可以了，不用一个个选择，时间和温度按键也是分开的，相对上操作简单。
而另外一个松下蒸烤箱的操作面板相对按键就较少，只有+、-，确认和取消4个按键，需要一个个去选择，而且屏幕显示起来也比较累赘，时间和温度显示都是分开的，操作逻辑上并不是那么顺畅。
不过操作上这个东西因人而异吧，每个人总会有不同的想法，有些人还喜欢旋钮式的操作，比较方便，看自己选择呗。
7.散热
散热是影响机器寿命及机器摆放位置的选项，常规的烤箱散热是在背部进行的，所以在放置的时候需要预留一定的位置，否则墙面容易被高温烫坏。
我这个daogrs G7蒸烤箱是前置散热的，散热孔在操作面板下面，把手上面那条缝隙，所以即使靠墙放置也不会有问题。
而这种在背部这么明显的散热孔就是后置散热了，放置在桌面的时候需要预留一定的空间，大概5-10CM的散热空间会比较好。
假如你的桌面本身比较狭窄的话，在选购得时候除了要考虑机器的宽度，也要考虑散热的空间进去噢。
好啦，今天的蒸烤箱分享就到这里啦，如果对机器还有不懂得部分，也欢迎大家评论区来询问噢~
