随着多功能厨电的普及和发展，蒸烤一体机也逐渐从小众变得大众平常起来，面对各种品牌，各种型号，和行业内的技术升级，蒸烤一体机使用效果如何？功能怎么样？
特别是对于很多烤箱的使用用户，或者对烘焙的要求和需求更高的用户，在从传统蒸箱和烤箱，转而考虑选择蒸烤一体机的时候，总会面临一些疑问，很多消费者质疑蒸烤一体机的无下火，对烘焙效果存疑的问题
谈到这一点，就要说到，如今市场上无论是传统烤箱，还是蒸烤一体机，嵌入式在烤的功能上主要都主要分为2种
1，后部热风+上加热管的模式
2，上下加热管+后部热风的模式
在第二种里面再分类，一些底火只有170°C以下的，和底火能达到230°C的，比如凯度这类
上烤模式，上加热管单独加热，缺乏下加热管
上下烤模式，上下两组加热管同时加热，食物上下同时受热，来保障更加受热均匀，升温更快。
后部热风，热风循环加热模式，隐藏加热管，利用空气循环系统，采用风机循环送风方式，风循环均匀高效。达到腔体内的温度均衡。受热均匀高效
市场上大部分蒸烤一体机使用热风循环的加热模式，主要是因为热风模式能有效的释放内腔空间（通过隐藏加热管实现），方便清洁，而且热风循环受热也更均匀， 满足家用容量的烘烤来说是绰绰有余的。
而为了适应不同人群的烘焙习惯，就拿凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤一体机来说，在烤的功能上已经实现上下烤和热风模式结合
凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤一体机基本参数
通过大功率的底火和上下管统一控温，来实现真正意义上的上下烤和热风模式结合的多功能烘烤模式
加热管数量: 4个温控方式: 上下管统一控温额定电流: 16A款式: 嵌入式控制方式: 触摸式售后服务: 全国联保颜色分类: 黑色尺寸: 595x550x455mm额定功率: 2800W
那么这款凯度烤的功能到底如何，下面我们就进行一系列的烘烤实测来详细验证
蛋黄莲蓉月饼
材料：皮：中分82g、转化糖浆：58g、花生油：25g、枧水：2g、吉士粉：2g、
馅料：蛋黄14—15gX10个、白莲蓉20—21gx10个=200~210g、蛋液：适量（刷表面）
混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉，搅匀、加入面粉、混合均匀。、保鲜膜包好松弛至少2小时。、分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了
莲蓉包上蛋黄，水油皮再包上莲蓉，压出花纹
凯度蒸烤一体机使用上下烤功能，先200度烤5分钟定型，再180度烤18分钟即可
烤出的蛋黄月饼，皮酥内软，上色均匀，切开，内部蛋黄完全熟透
月饼底部和表面都呈现金黄色，说明上下火力均匀，下火充足
奶酪蛋黄焗玉米
食材：玉米：1根、蛋黄：1个、胡椒粉：适量、盐：少许、食用油：少许、马苏里拉芝士：适量
步骤：
玉米和鸡蛋蒸烤烤箱纯蒸功能100度蒸20分钟蒸，剥下玉米粒，加入捣碎的蛋黄、胡椒粉、盐和食用油搅拌均匀、再放入马苏里拉芝士
凯度蒸烤一体机使用后部热风功能，180度烤10分钟、出炉即可食用
玉米甜脆不干，表面芝士呈现金黄色，口感，外观都很不错
巧克力夹心面包
材料：水：85g：牛奶：45g酵母：2.5g糖：50g鸡蛋：40g奶粉：13g高筋面粉：250g
盐：3g黄油：30g、馅：德芙巧克力块
面包两次发酵
凯度蒸烤一体机使用上下烤模式160度烤13分钟，烤至浅金黄色即可，这款面包出炉要趁热吃，里面的巧克力才会是融化的状态。
发酵温度非常精准，烤出的面包非常漂亮的焦糖色
实测总结：
1，上下烤，热风烤，蒸汽烤等多重烘烤模式，实用性强，各种烘焙习惯的人都能使用，
3，相对于常见的5度一档的温度调节，这款为一度一档，温度更精准
4，有实时的温度显示，用仪器测量显示测温精准，温差很小
5，温场很均衡，基本不存在受热不均的现象，新手适用
总的来说是一款综合了很多技术优势，专业达人和普通家庭都可以使用的一款蒸烤一体机
